ジッダパハール茶園は、1881 年の創業以来品質向上に取り組んでいる家 族経営の小規模な茶園です。現オーナー兄弟が、茶園を訪れた特別なお客様をおもてなしする際のとっておき の特別ロット2023年ならではの、春の恵みをご堪能下さい！

■ティーインストラクター沼倉 治美（ぬまくら はるみ）プロフィール

• 2007年　日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
• 2008年　日本紅茶協会認定ティーインストラクター
• 2011年　Ronnefeldt社認定ティーマスターゴールド
• 2020年　ＮＰＯ法人日本茶インストラクター協会認定　日本茶アドバイザー
• 2022年　1級 レストラン サービス技能士

■紅茶詳細
DARJEELING First flush 2023 Giddapahar EX-6 CLONAL AV2 Delight SFTGFOP-1　20ｇ
ダージリン　ファースト　フラッシュ　ジッダパハール茶園　EX-6 CLONAL AV2 Delight SFTGFOP-1　20ｇ
ダージリンの高級クローナルを代表する名品『AV2』とはAmbari Vegetative 2の略称。現 在のダージリンで栽培されるクローナルは主要なものだけでも約30種。それぞれの茶園で誕生し、門外不出と なっている品種もあります。ジッダパハール茶園も早い時期から手掛けてきました。今回の茶葉は“Delight”と 名を持つ畑、同茶園の中でも特別なエリアで作られています。他に尾根を一つ隔てたところにWonderと呼ばれ るエリアもあります。『AV2』は通常はブレンドのアクセントに使われることが多く花のような香りと繊細な風味、圧倒的な甘みが特徴。落ちついた上品な果実香に包まれ、甘みも緩やかに続くのに 喉ごしは印象的。 こちらの紅茶は1杯目に水出しで、白い花を思わせる柔らかな甘みを堪能後、85度にてホットで5分、上品なマンゴーの香りに爽やかさが プラスされた2杯目。3杯目は95度と温度を上げ3分～4分。印象はガラリと変わり、山菜の煮浸しを思わせる爽 やかな1杯に変わります。

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